Ses formes allongées et étroites donnent son nom à cette algue brune exubérante, très savoureuse et fréquente dans les littoraux profonds aux eaux agitées. Riche en fibres, elle possède une teneur en fer exceptionnelle et un goût rappelant la seiche. À la fois crue et cuite, de par sa texture et son goût, c'est l'une des algues les plus caractéristiques et réussies parmi les variétés atlantiques.
Comment peut-on le consommer ?
- Cru : Couper, faire tremper 30 minutes dans de l'eau salée et ajouter à la salade.
- Cuit : Bouilli avec d'autres légumes, cuit à la vapeur 2-30 min. ou avec du riz, des ragoûts, sautés, farcis d'empanadas et de pizzas.
- Frit : comme des calmars panés. Ébouillantez d'abord, panez, faites frire et saupoudrez de citron.
