Le nôtre provient des forêts de châtaigniers de Galice. Sa couleur est ambrée, mais devient plus foncée et comprend des tons verdâtres en fonction de la quantité de miellat qu'elle contient. Il a un goût légèrement amer et un fort arôme de fleurs et de bois. C'est une bonne source de minéraux et est traditionnellement utilisé dans les troubles circulatoires.