Ce miel particulier est issu d'une floraison simultanée dans les zones sauvages de la péninsule ibérique. Sa couleur varie de l'ambre clair à l'ambre foncé lorsqu'elle est liquide. En cristallisant, il devient plus foncé. Sa saveur et son arôme sont intenses, avec un air de garrigue. Elle a la réputation d’être un bon digestif, antiseptique, régénérateur sanguin et cicatrisant.
