Essentiellement conditionné par l'alimentation il s'éloigne du PH convenable, normalement plus acide, certains déséquilibres peuvent se produire comme une rétention excessive de liquides ou une certaine déminéralisation due à l'utilisation de nos réserves dans ce domaine pour pallier ce problème. L'utilisation d'aliments ou de substances alcalinisantes permet de neutraliser cet excès d'acidité, ce qui résout le problème initial, sans avoir recours au drainage pour éliminer la retenue.