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Le curcuma est une plante herbacée originaire des régions chaudes et humides d'Asie.
Il a été utilisé à travers l'histoire comme colorant, comme épice et à des fins médicinales.
Le curcuma est extrait de la racine de la plante Curcuma longa et a une couleur jaune foncé.
Les composants chimiques les plus importants du curcuma sont un groupe de composés appelés curcuminoïdes, qui incluent la curcumine.