Le blé est une plante ancienne largement consommée dans le monde.
Le grain ou la graine est la partie de la plante qui est la plus utilisée. Plus précisément, le germe est la partie de la graine ayant la valeur nutritionnelle la plus élevée, contenant une forte concentration de vitamines, de minéraux, de protéines et d'huiles.
Le germe de blé est une riche source de plusieurs nutriments essentiels, notamment des vitamines B (comme l'acide folique) et des acides gras essentiels (ceux que le corps ne peut pas synthétiser de novo et doivent être incorporés dans l'alimentation).
Le germe de blé est également une bonne source de protéines et de fibres, qui confèrent des propriétés importantes au produit.