Les flocons d'amarante, est une graine traditionnelle andine, très proche du quinoa, elle a une saveur très fine et aromatique, idéale seule, en garniture et en pâtisserie. Il est recommandé de le consommer seul ou de le combiner avec d'autres aliments ou comme garniture. Il est également très courant de l'utiliser dans les boulangeries, à la fois en flocons et en farine. Sans gluten.
