C'est le jus qui est extrait de la canne à sucre. Ce type de sucre ne subit aucun type de raffinage ou tout autre type de traitement chimique (ajout de clarifiants, floculants, etc.). Les avantages de la panela granulée par rapport au sucre classique (blond ou brun et blanc) sont abyssaux, les différences viennent de la préparation. Idéal pour sucrer naturellement les jus, le café ou tout autre type de boisson