Le curcuma est une épice facile à combiner en cuisine qui offre une capacité hépatoprotectrice notable ainsi que des propriétés anti-inflammatoires et améliore la digestion, notamment des graisses, en stimulant la vésicule biliaire. Le composé actif le plus important de cette épice est appelé curcumine, qui possède un grand pouvoir anti-inflammatoire et agit comme un puissant antioxydant capable de neutraliser les radicaux libres grâce à sa structure chimique. Elle stimule également les propres enzymes antioxydantes de l'organisme.
