Farine aux propriétés nutritionnelles extraordinaires, elle est riche en glucides complexes à absorption lente associés aux fibres. Aide à réduire la glycémie et à améliorer la réponse insulinique, réduit le cholestérol LDL ainsi que le taux de cholestérol total, augmente la sensation de satiété grâce à la libération du peptide YY.
