Caractéristiques: thé rouge ou thé des empereurs, est un thé précieux vénéré par la tradition orientale depuis des temps immémoriaux. Il est dérivé de la Camellia assamica. Il est cultivé dans les montagnes du Yunnan, une province connue comme la «terre de l'éternel printemps". Le processus de collecte après avoir traversé différentes phases dans lequel les feuilles sont compressés pour former des plaques qui sont ensuite fermentés jusqu'à une teinte rouge. Mais son processus de post-fermentation sa caractéristique la plus unique, c'est à dire, passe par une phase de maturation après stockage, qui peut durer jusqu'à 60 ans. Le thé rouge actuelle est très similaire à thé consommé en Chine il ya 2000 ans et, même alors, était si prisé pour son usage médicinal.
