L'algue Dulse ou Palmaria palmata, a une saveur marine en raison de sa teneur en oméga 3 et 6. Le goût salé initial de l'algue finit par se transformer en une délicieuse saveur fumée / noisette. Une saveur que beaucoup ont comparée à celle du bacon. Les eaux du nord de l'Europe où il est collecté ont de nombreux courants et sont donc très propres. Pour cette raison, ils ont reçu le certificat écologique.