Shiro Miso, est le résultat de la fermentation naturelle du riz et du soja. Avec une saveur et une texture plus douces que le reste des misos, il est idéal pour les sauces, les soupes, les plats de légumes ou combiné avec l'une de nos variétés de pâtes japonaises : Soba, Udon ou Genmai udon. C'est l'un des misos avec une période de fermentation plus courte, c'est pourquoi il est également connu sous le nom de "jeune miso", car il met davantage l'accent sur le processus de saccharisation avant le processus de fermentation pour obtenir ce goût sucré.
Riz 34%, eau 29%, graines de soja 26%, sel marin 6%, sirop de patate douce (conservateur naturel) 3%, alcool 2%, graine de koji (Aspergillus orizae) ?0,01%
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