Les petits pois frais ajoutent une touche de couleur à nos plats printaniers, se mariant parfaitement crus dans les salades, c'est ainsi que l'on assimile au mieux leurs minéraux et vitamines, dans les plats élaborés, en garniture pour accompagner viandes et poissons, dans les omelettes, etc.
Riches en fibres solubles, les pois aident à réduire le cholestérol et à réguler la glycémie. Ils améliorent l'humeur. ... Ils favorisent le développement et la régénération. ... Ils préviennent l'anémie. ... Convient aux diabétiques.