Il aide à détendre le système nerveux et à améliorer la réponse au stress.
Le safran a une action antioxydante, antidépressive, décongestionnante, antianémique, analgésique, antispasmodique, digestive, carminative, hypolipidique et anti-inflammatoire.
Son action antioxydante réduit l'action des radicaux libres et le vieillissement cellulaire.