Le maïs violet est l'aliment qui retient le plus l'attention dans le monde, considéré comme un pouvoir nutritif en raison de sa teneur en phénoliques et en anthocyanes. Il y a un vieil adage indien Hopi qui dit que lorsque le maïs violet arrive en Occident, c'est le signe que de grands changements se produisent sur la planète. .SOURCE DE PROTÉINES ET SOURCE DE FIBRE
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100 gr): Énergie 1720 kJ / 411 kcal Protéines 17 g Glucides 71 g Dont sucres 0,0 g Fibres 3,6 g Lipides 6,4 g Dont saturés 0,0 g Sel 0,0 g
