Le sirop de yacón produit à partir de racine pure de yacón est un produit andin, qui est la seule source naturelle de FOS (Fructo-olisaccharides). Les FOS sont considérés comme les seuls glucides qui n'apportent pas de calories à l'organisme car ils ne sont pas métabolisés par le système digestif. De plus, le FOS est un excellent pro-biotique. Toléré pour les diabétiques