L’objectif fondamental de l’agriculture biologique est d’obtenir des aliments de la plus haute qualité, tout en respectant l’environnement.
Et préserver la fertilité des terres grâce à une utilisation optimale des ressources et sans recours à des produits chimiques de synthèse.
Les glucides sont les nutriments les plus abondants dans l’avoine.
Il se distingue par sa teneur en protéines par rapport aux autres céréales et par sa teneur plus élevée en matières grasses, notamment en acides gras essentiels, parmi lesquels se distingue l'acide linoléique.
La prédominance des acides gras essentiels a un effet régulateur sur la synthèse du cholestérol.
L'avoine est également une source remarquable de minéraux :
Manganèse, phosphore (nécessaire à l'activité cérébrale), calcium, magnésium, fer, zinc et soufre (utile pour les problèmes de peau et les ongles cassants). Il fournit également des vitamines B1, B2 et de la vitamine E.
Ils constituent d’excellentes aides pour une bonne santé.
