C'est une plante herbacée vivace, appartenant à la famille des Lamiacées. Il est d'origine européenne et peut mesurer 60 cm de haut voire plus et jusqu'à 1 m de large. Les feuilles sont lancéolées et très aromatiques et les fleurs, blanches, roses ou lilas, sont présentées en inflorescences. Il ne faut pas la confondre avec la menthe poivrée, bien qu'appartenant au même genre (Mentha), ce sont des espèces botaniques différentes, et bien que toutes deux nous aident en cas de digestion lente, leur composition est différente. L'huile essentielle est obtenue par distillation à la vapeur d'eau de la plante entière.
