C'est une plante herbacée vivace, qui appartient à la famille des Lamiacées. Il est d'origine européenne et peut mesurer 60 cm de haut voire plus et jusqu'à 1 m de large. Les feuilles sont lancéolées et très aromatiques et les fleurs, blanches, roses ou lilas, apparaissent en inflorescences. Il ne faut pas la confondre avec la menthe poivrée, bien qu'appartenant au même genre (Mentha), ce sont des espèces botaniques différentes, et bien que les deux nous aident en cas de digestion lente, leur composition est différente. L'huile essentielle est obtenue par distillation à la vapeur de la plante entière.
