Idéal pour assaisonner les plats, pour la préparation de thés, boissons au miel et au citron. Le gingembre appartient à la famille de la cardamome et du curcuma.La racine de la plante de gingembre peut être consommée fraîche, en poudre, séchée comme épice, sous forme d'huile ou même en jus. Le gingembre possède une huile essentielle, le Gingérol, qui lui confère des propriétés saines.